『焼酎の科学　発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技』(鮫島 吉廣/高峯 和則著@講談社) 日経新聞2/19 今や世界から注目を集め、国酒にも認定された焼酎には、清酒を造れなかった九州地方の人々が生み出した知恵と技が詰まっている。知るほどに驚く、焼酎の世界へhttps://t.co/jwynzukAsh

『焼酎の科学　発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技』(鮫島 吉廣/高峯 和則著@講談社)
日経新聞2/19
今や世界から注目を集め、国酒にも認定された焼酎には、清酒を造れなかった九州地方の人々が生み出した知恵と技が詰まっている。知るほどに驚く、焼酎の世界へhttps://t.co/jwynzukAsh

— 新聞メタ書評報「汗牛充棟」 (@syohyomachine) May 13, 2022