「和食の地理学」(金田　章裕著@平凡社) 読売新聞2/7 和食は多様な食材に支えられ、食材生産・加工の営みは特徴的な「文化的業観」を形づくってきた。日本の地理・地勢から「人間と食の関係」を探求する。https://t.co/iNa7WN2LCp

「和食の地理学」(金田　章裕著@平凡社)
読売新聞2/7
和食は多様な食材に支えられ、食材生産・加工の営みは特徴的な「文化的業観」を形づくってきた。日本の地理・地勢から「人間と食の関係」を探求する。https://t.co/iNa7WN2LCp

— 新聞メタ書評報「汗牛充棟」 (@syohyomachine) March 27, 2021